主题:【讨论】上海最近进行食品安全检查,发现几家知名品牌的无明矾油条里面含铝或塑化剂。请问您怎么看?

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symmacros
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上海最近进行食品安全检查,发现几家知名品牌的无明矾油条里面含铝或塑化剂。请问您怎么看?
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2017/12/5 14:44:30 Last edit by jimzhu 举报
symmacros
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12月4日,上海市消费者权益保护委员会发布了油条消费体察情况,通过检测发现,上海市场内多家宣称“无矾”的油条也含铝,且和普通油条铝含量差异不大。其中名为“四大金刚”的油条铝含量为 980mg/kg,远超国家标准。而在塑化剂成份的检测中,两家麦当劳所出售的脆香油条检出塑化剂成份,但含量并未超标。

  上海市消保委从肯德基、麦当劳、永和大王、新亚大包等连锁饮品牌店,以及桃园眷村、张记油条等网红店铺购买了25个品牌29件样品。除了对产品宣传进行调查之外,还委托上海市营养食品质量监督检验站对油条成分进行了检测。

  



  在11件宣称不含明矾的样品中,都检出了铝。其中,来自在上海市成山路351弄8号“四大金刚”的油条铝含量远高过国家标准,为980mg/kg 。
  上海市消保委消指部工作人员表示,明矾作为食品添加剂在很多食品中都有应用。?炸油条时加入明矾,也可以说是我国的传统工艺了,它能让油条膨大、形状更好、色泽金黄、口感酥脆。
  明矾本身含有铝元素,长期过量摄入可能损害人的脑细胞。我国《食品添加剂使用标准》中规定,铝的残留量要小于等于100mg/kg。而本次检测发现,自称无矾的油条和普通油条的铝含量差异不大。

  



  检测结果还显示,9件样品的油脂极性组分比较高,数值在27.3%到43%之间。相关标准中规定了食用油煎炸过程中,极性组分含量是不能超过27%的。极性组分过高会导致胆固醇地高,并有致癌风险。上海市营养食品质检站副站长曹琥靓在接受媒体采访时表示,在新亚大包油条中检出的高极性组分,在历次检查中都 极其罕见 。
  而在12月4日的通气会上,在回答上海消保委关于“多久换油”的问题时,不少商家均表示天天换油,或者依据仪器测量结果换油。在“天天换油”商家中,其所售油条的极性组分竟高达40%。据知,如果真的做到“天天换油”,极性组分含量不应该超过15%。

  



  此外,上海市消保委还对抽检油条的塑化剂成份进行了检测,测试结果显示,有包括麦当劳所售油条在内的3件样品的DEHP数值在0.63-3.64mg/kg之间,其余样品未检出。
  对于检测结果,麦当劳回应称,经确认,麦当劳餐厅售卖的油条及其包装在生产过程中没有添加任何塑化剂,请消费者放心食用。麦当劳正进一步排查油条被测出塑化剂的原因。
emmalee07
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检测出那是不是就可以告他们虚假宣传?
symmacros
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原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
检测出那是不是就可以告他们虚假宣传?
如果超标,肯定是不行的。不超标,但也不能搞虚假宣传,误导消费者。吃的是无明矾油条,但含铝,不妥吧。
emmalee07
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原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
如果超标,肯定是不行的。不超标,但也不能搞虚假宣传,误导消费者。吃的是无明矾油条,但含铝,不妥吧。


感觉打的是擦边球 明矾不就是含铝吗
十二水合硫酸铝钾,又称:明矾
yy_0324
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检测结果还显示,9件样品的油脂极性组分比较高,数值在27.3%到43%之间。相关标准中规定了食用油煎炸过程中,极性组分含量是不能超过27%的。极性组分过高会导致胆固醇地高,并有致癌风险。上海市营养食品质检站副站长支出,在新亚大包油条中检出的高极性组分,在历次检查中都 极其罕见 。
emmalee07
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原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
检测结果还显示,9件样品的油脂极性组分比较高,数值在27.3%到43%之间。相关标准中规定了食用油煎炸过程中,极性组分含量是不能超过27%的。极性组分过高会导致胆固醇地高,并有致癌风险。上海市营养食品质检站副站长支出,在新亚大包油条中检出的高极性组分,在历次检查中都 极其罕见 。
新亚大包我常吃
夏天的雪
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检测出铝和塑化剂倒是不新鲜,要看量,量高,尤其塑化剂含量高,人为的可能性就比较大,性质就比较恶劣了
夏天的雪
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原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
检测出那是不是就可以告他们虚假宣传?
有证据应该是可以的
夏天的雪
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原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
如果超标,肯定是不行的。不超标,但也不能搞虚假宣传,误导消费者。吃的是无明矾油条,但含铝,不妥吧。
是的,得先对产品进行了解后再做宣传,宣传和质量不一致,就是虚假宣传了
夏天的雪
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原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
感觉打的是擦边球 明矾不就是含铝吗
十二水合硫酸铝钾,又称:明矾
宣传的是无明矾,但是没有说不含铝,现在测明矾只是测定铝含量,铝高了不一定是加明矾,但是加明矾肯定会铝含量高